苹果彩票官网|平台彩票注册_Welcome:什么铁观音品种好?铁观音有哪些品种?

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  铁观音属于乌龙茶类,属于绿茶于红茶之间,属于半发酵茶类,高级的铁观音人们更喜欢用乌龙来称呼。铁观音按照加工工艺的不同不过、香型的不同,主要是分为多个不同的种类,具体如下!

  清香型的铁观音,是轻微发酵茶,清香型铁观音的口感是非常好的,它讲究“清汤绿水”,清汤、鲜度和“青酸”“歪酸”都是其清香的代表,如果你喜欢喝口感清淡一点的,那不妨试试这样的。

  鲜香型的铁观音也是属于轻发酵茶,而相对于清香型铁观音来说,鲜香型铁观音会更强调其鲜味,“鲜酸”和“拖酸”都是鲜香型茶叶的代表,这种茶在市场很难买到。

  浓香型的铁观音是属于传统的半发酵茶,非常适合一些资治通鉴深的茶友饮用,它的口感比较重,茶叶的成色也不会很好,虽然口感重,但它却是最为纯正的,浓香型茶水呈现出深金黄色,喝起来很醇厚。

  这种炭焙型铁观音在传统半发酵茶之后再用森炭进烘焙5到12个小时,这种茶口感更好,传统又正味,而且口感极为顺滑,还有天然的火香味,口感超特别。

  韵脚香型铁观音会有一种独特的滋味,它是处于清香和浓香之间的一种茶叶,不仅口感纯正还非常耐冲泡。

  正味的铁观音在制作工艺上,通常是在茶青采摘后的第二天早上下锅进行炒青。

  主要是以“幽香”风格为主。干茶和茶碗盖香都不明显,即使是上品,第一道水的茶碗盖香也很微弱,淡淡的幽香。第二道,第三道水后,虽说香气逐渐明显,依旧是淡雅幽长,但香气后劲十足,幽香持久悠长,哪怕是第五道水过后。“七泡余香”最初指的就是正味的铁观音。

  正味的茶汤“软”,口感柔和,顺滑,浓稠,饱满。一入口就让口腔感觉很舒服,口感较淡,清新淡雅。

  消青的铁观音在制作工艺上,通常是在茶青采摘后的第二天下午至晚上下锅进行炒青。中午或邻近中午炒制的,称为消正;傍晚或晚上炒制的,称为消酸。

  茶碗盖香明显,张扬,嗅觉刺激较正味铁观音强,很容易被辨识出来。上品消青铁观音可以做到盖香尖锐,极具穿透力,以高香见长。

  口感较为厚重,浓烈;茶汤还算柔和,细腻,相比正味的差一些,达不到“滑”的境界。

  拖酸的铁观音在制作工艺上,通常是在茶青采摘后的第三天凌晨或清晨下锅进行炒青,摇青程度最低。

  拖酸的干茶通常呈现新鲜的青绿色,犹如刚从茶树上采下来一般。色泽鲜活度最高,视觉感官最佳。

  消正的铁观音在制作工艺上,融合了正味和消青两种制作工艺,炒青的时间介于正味和消青之间,略推迟于正味铁观音。香气高于正味铁观音,口感的细腻,柔滑程度高于消青铁观音。可以说,消正的茶品兼具了正味和消青的各项优点,极具品饮和欣赏价值。

  消酸的铁观音在制作工艺上,融合了消青和拖酸两种制作工艺,炒青的时间介于消青和拖酸之间,略推迟于消青铁观音。香气类似消青茶,高扬依旧,略显微微酸味。口感青酸鲜爽,有活力,重口程度低于拖酸茶。

  浓香铁观音在制作工艺上,是在清香铁观音的工艺基础上,再追加一道焙火工序,持续5-12小时。根据火候,又可分为轻火,中火,重火(老火)。老火慢焙就得到铁观音熟茶。浓香型铁观音干茶颜色从黄褐色到黑褐色,焙火程度越深,颜色则越深。香气更丰富,浓郁,在自然地花香上又有,栗子香,糯米香和韵香。

  以上就是关于铁观音种类的介绍,从上面的介绍中我们就可以看出,铁观音的种类其实很少,但是不可否认的是每一个种类都是精品,值得品鉴!

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